Este año, siendo conscientes de las comidas tan abundantes e incluso pesadas, de las numersosísimas cenas de empresa, de amigos, compañeros, familiares .... hemos pensado hacer un postre que resulte mas ligero de lo habitual.
En general los postres mas fríos dan la sensación de ser mas ligeros (aunque sean la misma bomba calórica que el resto), pero a nosotras nos parece que son mas fáciles de comer.
Por todo esto, para la cena de nochebuena de este año hemos preparado un rico tiramisu de fresas.
¿Qué necesitamos?
INGREDIENTES (lista de la compra)
Para la crema de Mascarpone
250 gr de queso mascarpone en crema
100 gr de azúcar
3 claras de huevo a punto de nieve
Para el Coulís de Fresa (donde se bañarán los bizcochitos)
200 gr de fresas
2 cucharadas grandes de azúcar glass
Zumo de 1/2 limón
Un chorrito de Agua casi helada
Para el montaje final
1 paquete de bizcochos de soletilla
100 gr de fresas laminadas
Primer paso: el coulis
En un vaso de batidora juntamos los ingredientes de antes, mezclamos bien hasta que quede como una sopita. Pasamos por colador y lo servimos en una fuente alargada. A continuación metemos los bizcochos para que se vayan empapando bien. Dejarlos unos minutos y darles la vuelta para que estén bien mojaditos por ambas partes.
Segundo Paso: crema de Mascarpone:
Con una batidora de barillas, preparamos las claras de 3 huevos a punto de nieve. A continuación añadimos azúcar hasta dejar la crema muy fina y blanca y por último incorporamos el queso mascarpone poco a poco.
Una vez preparadas las dos masas, empezamos a montar.
Cortamos unas fresas en láminas y las colocamos en la base del recipiente. Nosotros reutilizamos los vasos del yogur de cristal de toda la vida.
A continuación, una capa de la crema mascarpone + un bizcocho empapado de fresa.
Con una cuchara, asentamos las capas para que nos vayan quedando compactas y hasta que nos queden mas o menos así. No nos han quedado muy bonitas ni definidas, pero lo rico que estaba el conjunto no se puede negar.
La cuestión es que nos parece un postre muy fácil de hacer, que da muy buen resultado, que gusta a todo el mundo y que al final de una gran cena se agradece por lo fresco, lo suave y lo fácil de digerir.
Nosotras lo hemos hecho con fresas, pero la próxima vez lo haremos con cualquier otra fruta. El próximo tiramisu (tal vez para nochevieja) será de kiwi. Os lo contaremos :)
Esperamos que os guste nuestra receta y que os animéis a hacerla en casa. Podéis etiquetar vuestras fotos en el facebook de Quedamos en Blog.
Muchos besitos y felíz último fin de semana 2013.
Quedamos en el Blog.
